Csészéje 16 ezer forint, különleges zamatát pedig elképesztő “utazásának” köszönheti. Tudja, miért a Kopi Luwak a világ legdrágább kávéja?
Sokaknak nemcsak azért mehet el a kedve a világ legdrágább kávéjának megkóstolásától, mert egyetlen csészéje 16 ezer forintba kerül, hanem amiatt is, hogy a kávészemek, amelyekből a Kopi Luwak készül, egy, a cibetmacskafélék családjába tartozó állat, a közönséges (maláj) pálmasodró végbeléből kerülnek elő. Folytatás »

Sok tényezőtől függ az őrleményből nyert kávéital minősége. Szerepet játszik ebben a kávébab fajtája, minősége; a pörkölés milyensége és a művelet minősége; a szállítás és tárolás gondossága; a darálás körülményei; a főzésnél használt eszközök és technológiák; a felhasznált víz minősége; stb. Tanácsaink sorát a darálás részleteivel kezdjük. Folytatás »

A világot járt és sokat látott ismerőseim Kijevből hozták magukkal ennek az italnak a receptjét. Mint kuriózumot, ismerjük hát meg! Hozzá kell tennünk ugyanakkor, hogy ez ott sem a tömegek népélelmezési cikke… Folytatás »

A legenda szerint egy etióp juhász megfigyelte, hogy az állatok egész éjszaka ébren maradnak, ha napközben egy bokor vörös bogyóit eszegetik. Tapasztalatairól beszámolt a közelben lakó szerzeteseknek, akik a bogyóból keserű italt főztek, és a hosszú imádságok alatt ezzel tartották magukat ébren. A történet egy másik változata, amely 1400 körül keletkezett, jemeni pásztorról és kecskékről szól. De arról is tudomásunk van, hogy 1000 körül Avicenna már gyógyszerként használta a kávét. Folytatás »

A reggeli bögre kávé sokak életének elengedhetetlen tartozéka, egyeseknek pedig egyetlen reménye arra, hogy éberen töltsék el a hosszú munkaidőt. A nagyobb adagtól azt reméljük, hogy hatása tovább is tart - erre cáfoltak rá most amerikai kutatók. Folytatás »

A pörkölt kávéból készült italt az emberek többsége az egész világon kedveli, és naponta fogyasztja élénkítő hatása, kellemes íze és aromája miatt. A kávéfogyasztásról azonban gyakran egymásnak ellentmondó kutatási eredmények, vélemények látnak napvilágot, így nehéz eldönteni, hogy naponta mennyi kávé fogyasztása lenne a legideálisabb számunkra. Cikkünkben erre is kitérünk, emellett ismertetjük az egyes kávéfajtákat, a kávé összetételét és szervezetünkre gyakorolt élettani hatásait. Folytatás »

Ahány nemzet, annyiféle kávé

Törökös kávé: a finomra őrölt kávét vízzel és cukorral főzik, folyamatosan kevergetik, és többször felforralják. A kávécserje leveliből teát is főznek, valamint nyers, cukorral és mézzel ízesített kávészemeket is fogyasztanak. Folytatás »

A jamaikai tengerpart, az ott élők vérmérséklete különbözik a miénktől. Sok minden mellett ez is lehet oka az általuk ivott kávé különbözőségének. Feléjük a lágyabb, hosszabb, kevésbé sötétre pörkölt kávéból készült italok a jellemzőek.
Ismerkedjünk meg ezek egy fajtájával, és rögtön egy alkoholossal! Folytatás »

A caffé latte akár egy tízórait, vagy uzsonnát is kiválthat mennyisége és tápértéke okán. Hogyan is készítsük?
Főzzük le a presszókávét egy nagy, akár félliteres csészébe. Öntsük fel forró, zsíros tejjel. A 3-4 deciliternyi tej igazi erőforrás! Keverjük össze! Nagy csészealjon, kávéskanállal és szalvétával kínáljuk. Cukrot és mézet is adjunk hozzá!

A francia caffe au lait hasonmása.

Az espresso doppio legegyszerűbben 2 adag eszpresszókávéként aposztrofálható. Nagyobb kávéscsészébe főzött két  adag espresso, csészealjjal, kávéskanállal, szalvétával, tejjel - cukorral kínálva.